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사업소개

학술진흥사업

매년 공고를 통해 식품 발전에 실질적으로 기여하는 연구와 서적(번역서 포함) 출판을 수행할 예정에 있는 과제를 각각 선정하여 연구비와 출판비를 지원하고 있습니다.

신청자격

국내 4년제 대학의 전임교원 이상으로 3년 이상 근무 경력자 또는
박사학위를 소지한 국내외 국,공,사립 연구기관의 연구원으로
3년 이상 근무 경력자

지원규모 및 기간

지원규모 및 기간
세부사업 과제당 지원기간 과제당 지원규모
연구 1-3년 1억원/년 이내(총 3억원 이내)
출판 1년 1천만원

단, 기획과제는 지원규모 및 기간이 변동됩니다.

지원현황

연구과제

2024
  • 고려대학교 식품공학과
    한재준 교수

    친환경 탄소나노점과 미생물 유래 천연 고분자를 융합한 생분해성 및 다기능성 식품 포장재 개발
  • 국립부경대학교 식품영양학전공
    이승준 조교수

    식품의 미세플라스틱 오염 분석과 미세플라스틱이 건강에 미치는 영향 및 그 잠재적 위해성 평가
  • 서울여자대학교 식품공학전공
    배재우 조교수

    발효 부산물(사멸 효모)을 이용한 식품시설내 바이오필름 및 식품 알레르겐 제거용 업사이클링 세척 신기술 개발
  • 한국생명공학연구원
    바이오연구센터 강태준 책임연구원

    다중 식중독균의 고효율 현장 검출을 위한 AI 라만 신호 분석 시스템 개발
  • 인하대학교 경영학과
    김성범 부교수

    빅데이터 기반 k-푸드 글로벌 확장과 한류 영향력의 상호작용 연구
  • 가천대학교 식품생명공학
    박영서 교수

    최종당화산물 저감능과 Proteus mirabilis 생육저해능이 우수한 유산균주를 이용한 퇴행성 뇌신경질환 개선 프로바이오틱스 소재 개발
  • 서울과학기술대학교 식품공학과
    서승오 조교수

    리보핵산단백질 전달기술을 활용한 국내산 버섯의 고부가가치화 연구
  • 상지대학교 미디어영상광고학과
    이희복 교수

    식품 다큐멘터리의 간접광고 효과에 대한 소비자 인식: 오뚜기 "국물의 나라"를 중심으로
2023
  • 한양대학교 디지털의료융합학과
    장용우 부교수

    산패 기름 냄새 실시간 모니터링을 위한 비접촉식 전자코 시스템 개발
  • 한양대학교 식품영양학과
    이현규 교수

    천연색소 포집 에멀젼 변형 기술 개발을 통한 다양한 식품 매트릭스에서의 안정성 및 발색 조절(Development of natural color pigments-loaded modified emulsion technologies for stability and control of color in food matrix)
  • 홍익대학교 바이오화학공학과
    정희진 부교수

    5종 식중독균을 단번에 정량 가능한 형광 항체 칵테일 개발
  • 연세대학교 생명과학부
    변상균 부교수

    향신료를 활용한 신규 관절건강개선 건강기능식품 소재 개발
  • 강원대학교 생물의소재공학과
    박주현 부교수

    스테이크 형태 덩어리 배양육 생산을 위한 수산부산물 기반 단방향 크리오겔 지지체 개발
  • 건국대학교 식품학과
    염경진 교수

    고령친화형 기능성 가정간편식(HMR) 섭취 및 운동의 골(骨)소실 예방효과
  • 성균관대학교 식품생명공학과
    허진희 조교수

    젊은 성인층에서의 조기발생 대장선종 영양요인 규명: 건강검진 빅데이터를 활용한 후향적 영양 코호트 구축 및 예측 모델 개발
  • 세종대학교 경영학부
    윤호정 조교수

    딥러닝을 활용한 식품소비자 불만족과 요청사항 연구; 소셜미디어 후기와 고객주문 질의-응답 텍스트 분석
2022
  • 성균관대학교 식품생명공학과
    우한민 부교수

    머신러닝과 로봇 플랫폼 기반 차세대 생물공학기술을 이용한 효소처리스테비아의 감미 기능 개선 연구
  • 이화여자대학교 식품공학전공
    김선애 조교수

    메타게놈 분석 연계를 통한 식품의 미생물 오염실태 빅데이터 구축 및 식품 안전 확보
  • 인천대학교 생명공학부
    이원종 교수

    식용 식물의 나노 입자인 세포밖소포체 기반 대장염 치료 기능성 식품 개발
  • 군산대학교 식품생명과학부
    신계화 부교수

    케나프(Kenaf) 나노셀룰로오스 기반의 고강도, 고기능 생분해성 식품포장재 개발
  • 이화여자대학교 식품공학전공
    이혜성 교수

    구강 내 분자 거동 분석과 신호탐지 계측기술을 활용한 식품 내 지방 및 지방산의 맛 감지 기전 및 특성 규명
  • 건국대학교 축산식품생명공학과
    최미정 교수

    짠맛증진제가 함유된 확장형 W/O/W 이중 에멀젼 제형 및 맛 소재 modulator 메커니즘 분석
  • 가천대학교 식품생물공학과
    이종훈 부교수

    장오가노이드를 이용한 최종당화산물의 위해성 평가 및 억제소재 도출을 위한 플랫폼 구축
2021
  • 오클라호마주립대 식품영양학과
    김유 조교수

    노화에 의한 제3형 당뇨(뇌 인슐린 저항성)에 대한 커큐민의 효능 연구 - 세포, 전임상, 임상시험 포함
  • 한양대학교 식품영양학과
    김현숙 부교수

    차세대 포스트바이오틱스 개발을 통한 고령 근감소성 비만 예방 개선과 근력 증진
  • 중앙대학교 식품생명공학과
    박종필 부교수

    신선식품 안전 모니터링을 위한 저가형 TTI 기술이 적용된 기능성 나노바이오제닉 스마트 패키징(포장재) 필름 개발
  • 고려대학교 생명공학과
    이민석 교수

    인체 면역-식이 연계 분석 시스템 구축을 통한 면역-식이 간 개선•악화 유도기작 규명
  • 인천대학교 생명공학부
    이승호 부교수

    꿀-뇌-장관 축 (Honey-Brain-Gut Axis) 분석을 통한 국내 천연꿀의 인지기능 개선 효능 규명
  • 경희대학교 식품영양학과
    장윤혁 부교수

    고분자 결합 기술과 cryogenic 기술을 활용한 새로운 크라이오겔(cyrogel)의 제조: 면역력 증진 기능성 물질의 방출 조절 제제 및 고내부상 에멀전 겔(high internal phase emulsion gel)으로의 적용
  • 이화여자대학교 식품영양학과
    정서진 교수

    복합 감미소재 및 미각 수용체 상호작용 메커니즘 규명을 통한 저열량 고기호성 펙틴 겔 개발
2020
  • 건국대학교 식품영양학과
    염경진 교수

    난각 함유 간편식의 장기간 상용섭취가 폐경기 여성의 골(뼈)건강에 미치는 영향
  • 계명대학교 식품가공학전공
    김준태 부교수

    Pilot-scale에서의 기능성 올레오겔 개발 및 제품에 적용
  • 가천대학교 식품생물공학과
    이병호 조교수

    식후 혈중 농도 균형 및 생체내 에너지 대사 조절을 위한 신개념의 지소화성 탄수화물 소재 개발
  • 인천대학교 생명공학전공
    서명지 부교수

    발효식품 유래 희귀 천연 C30 카로티노이드 생산 미생물 발굴 및 항산화 프로바이오틱스 개발
  • 서울대학교 식품생명공학전공
    최영진 부교수

    폴리페놀류의 안정성과 생체이용률 향상을 위한 새로운 운반시스템 개발: 계면활성제 없이 변성전분으로 안정화한 식품용 피커링 에멀션
  • 명지대학교 경영학과
    김주호 교수

    빅데이터를 이용한 간편식품 인식 형성과 변화 과정 연구 : 소비자와 미디어의 시각에 대한 언어 네트워크 분석을 중심으로
2019
  • 경희대학교 생명공학원
    유정목 조교수

    식품안전과 품질관리를 위한 친환경성 차세대 스마트 식품포장재 개발
  • 상명대학교 식품영양학과
    홍완수 교수

    잘트만 은유추출기법(ZMET)을 활용한 동남아 1인 가구 HMR 소비자 인사이드 도출 및 사업화 전략 연구
  • 성균관대학교 식품생명공학과
    이재환 교수

    열전달 매개 방식에 따른 유지 산패 억제 기법 개발 및 실용화 연구
  • 국민대학교 바이오발효융합학과
    이지선 조교수

    AR을 활용한 가정 간편식 추천서비스와 감성증강 콘텐츠에 대한 뇌파반응 분석 연구
2018
  • 고려대학교 식품생명공학과
    이진협 부교수

    미세먼지유발 호흡기계 손상에 대한 커큐민의 효능평가 연구: 세포,전임상,임상 연구
  • 고려대학교 식품영양학과
    서형주 교수

    상추의 수면활성물질, 수면 기작 규명 및 불면증 유발 모델에서의 ROS소거능 평가
  • 국민대학교 식품영양학과
    이민아 부교수

    Kano모델과 QFD 통합 모형을 이용한 라면 개발 전략 수립에 관한 연구
  • 세종대학교 식품공학
    신학동 조교수

    초정밀/표준화 메차지노믹스 기법을 활용한 커피 섭취시 한국인 장내 마이크로바이옴 기능성에 미치는 영향 규명 및 한국형 장내 모사 시스템 구축을 통한 장내 환경 개선 방안 모색 연구
  • 성균관대학교 식품생명공학과
    박계원 부교수

    참기름에서 지방축적을 억제하는 단일 물질 탐색과 이를 활용한 비만 및 대사 질환에서의 기능성 규명
  • 순천향대학교 환경보건학과
    조계원 조교수

    새로운 내인성 지질체인 FAHFA(Fatty Acid-Hydroxy Fatty Acid)기반 비만유래 대사질환 개선 기능성 식품연구
  • 대전대학교 식품영양학과
    이나영 조교수

    노인 소비자의 지각적 가치(consumer perceived value)를 반영한 노인 맞춤 식품개발 및 상품화 전략
  • 한양대학교 식품영양학과
    고광웅 부교수

    영양유전체학(nutrigenomics)분석 기법을 통한 천연 생리활성물질 로틀린(rottlerin)의 체지방 감소 효과 및 제2형 당뇨병 개선에 대한 연구
  • 경희대학교 식품공학과
    김우기 조교수

    고감미소재 Neohesper idin dihydrochalcone의 비만 및 만성염증 조절 기작 연구
  • 한양대학교 식품영양학과
    신원선 교수

    치매예방용 복합기능성 식품소재를 적용한 다각적 중재연구 및 개선효과 - 영양학적ž분자생물학적ž정신의학적 평가법 적용-
2017
  • 서울대학교 국제농업기술대학원
    김도만 교수

    생물전환 커큐미노이드 생이용성 강화 고령친화 식품소재 개발
  • 서울여자대학교 식품공학과
    민세철 부교수

    세계 최초 Pulsed Light Plasma(PLP)비가열 식품 살균 기술 개발 및 PLP처리의 고춧가루 살균 효과 구명
  • 이화여자대학교 식품영양학과
    김유리 부교수

    Curcumin과 Hesperiitin의 미각 수용체 발현과 기능변화를 통한 뇌의 항노화 및 장건강 개선 기능성 규명 및 효능평가
  • 국민대학교 식품영양학과
    임지영 교수

    도라지 종자를 활용한 신규 기능성 소재 및 프리미엄 유지개발
  • 한국식품 연구원
    김민정 선임연구원

    망막질환 예방을 위한 식품소재 연구
2016
  • 가천대학교 식품생물공학과
    목철균 교수

    저온 플라즈마를 이용한 식품 유래 독성 저감화 기술 개발
  • 충남대학교 식품공학과
    송경빈 교수

    즉석 편의 샐러드 제품의 미생물학적 안전성 확보와 저장성 향상 위한 천연 허들 살균 기술 개발
  • 이화여자대학교 식품공학과
    권영주 조교수

    커큐민에 의한 지방조직 염증개선을 통한 대사기능 제어능력 평가
  • 이화여자대학교 식품영양학과
    김양하 교수

    나노에멀전(nanoemulsion)제조기술을 활용한 나노에멀전케르세틴(Nanoemulsion Quercetin)의 기능성 평가 연구
  • 서울대학교 국제농업기술 대학원
    김도만 교수

    수용화된 캠페롤(Kaempferol)의 당뇨 표적 단백질 활성 저해 기능 연구
2015
  • 이화여자대학교 식품영양학
    정서진 부교수

    성공적인 long-run 식품 개발 및 예측을 위한 전략적 평가기법 연구
  • 서울여자대학교 식품공학
    노봉수 교수

    가열공정 중 포장용기로 부터 발생 가능한 이취물질의 분석
  • 한양대학교 식품생물공학
    최제민 부교수

    강황과 리코펜의 T세포 면역조절 및 아토피 피부염 조절 효능
  • 서울대학교 식품생명공학
    장판식 부교수

    커큐민의 생체 이용률 증대를 위한 리포좀-탑재 미세캡슐화 기술 개발 및 대량 생산 공정 구축
2014
  • 고려대학교 식품생명공학과
    마재형 부교수

    발효조절기술에 의한 녹차 기반의 가바 고함량 발효 식초 음료 개발
  • 연세대학교 생명공학과
    황재관 교수

    현미유래 생리 활성물질의 핵수용체(Nuclear Receptor) 활성화 기반 항노화 생체지표
  • 단국대학교 식품공학과
    김명환 교수

    나노 캡슐화로 토마토 라이코펜 생리활성의 안정성 향상연구
2013
  • 성균관대학교 약학
    김형식 교수

    커큐민의 뇌신경 발달 및 기억 학습능력에 미치는 영향
  • 고려대학교 식품자원경제
    양승룡 교수

    싱글족 증가에 따른 농식품 소비 구조 및 행태 변화 분석
  • 경희대학교 호텔관광학
    최규완 교수

    외식산업 동향 연구
※ 연구자의 소속, 직위는 해당 연구 과제의 선정 연도를 기준으로 하였습니다.

지원현황

출판과제

2024
  • 보타노스 연구소
    이원종 연구소장

    케이푸드 시장을 이끄는 천연물 소재
  • 인하대학교 식품영양학과
    신다연 부교수

    양념의 인문학 그리고 과학
  • 식품전략연구소
    강길진 소장

    과학으로 읽는 식품 안전성의 이해 - 식품 중 유해물질의 인체 위해성을 중심으로
  • 덕성여자대학교 식품영양학
    한정우 교수

    푸드테크: 대체육의 현재와 미래
  • 중앙대학교 식품공학부
    하상도 교수

    이슈와 역사로 탐구하는 식재료 이야기
  • 한국외국어대학교 일본어통번역학과
    박민영 교수

    한국과 일본의 장 문화
2023
  • 중앙대학교 식품생명공학과
    하상도 교수

    이슈를 탐구하는 식품독성학 길라잡이
  • 건국대학교 식품학과
    주세영 조교수

    미래식품의 세계
  • 우석대학교 교양대학
    권도경 조교수

    <고수레설화>에 나타난 한국분식(分食) 음식문화의 미학과 한류 음식문화와의 계승 관계 연구
  • 고려대학교 건강기능식품연구센터
    김정민 연구교수

    신선편이 농식품 가공과 유통
  • 서울여자대학교 디지털미디어학과
    이상명 강사

    음식과 색에 관한 이야기
2022
  • 상명대학교 계당교양교육원
    정유선 부교수

    음식, 기억과 상상의 재현
  • 창원대학교 식품영양학과
    차용준 명예교수

    향화학(Flavor Chemistry)향화학(Flavor Chemistry) - 이론과 실제(Theory and Application)
  • 경희대학교 의학영양학과
    조윤희 교수

    피부 건강과 스마트 식생활피부 건강과 스마트 식생활
  • 경희대학교 외식경영학과
    이규민 부교수

    "The Essence of Gastronomy-Understanding the Flavor of Foods and Beverages (Peter Klosse)" 미식학의 본질 - 푸드 & 음료의 맛에 대한 이해
  • 고려대학교 생명공학과
    임승택 교수

    식품첨가물 지식 및 활용
  • 단국대학교 식품공학과
    김상순 조교수

    식품공학 길라잡이: 식품공학전공의 현재와 미래식품공학 길라잡이: 식품공학전공의 현재와 미래
2021
  • 상명대학교 식물식품공학과
    김상오 조교수

    스마트 식품공학스마트 식품공학: 식품제조기기 설계 및 응용
  • 대구한의대학교 메디푸드HMR산업학과
    이난희 조교수

    4차산업시대의 HMR 제품개발4차산업시대의 HMR 제품개발
  • 상명대학교 식품영양학
    황지윤 부교수

    음식과 미디어, 그리고 아비투스(Habitus)
2020
  • 중앙대학교 식품공학과
    하상도 교수

    식품산업의 착한 제도, 나쁜 규제식품산업의 "착한 제도, 나쁜 규제"
  • 호서대학교 식품영양학과
    정혜경 교수

    바다음식의 인문학 그리고 과학바다음식의 인문학 그리고 과학
  • 전북대학교 식품영양학과
    차연수 교수

    K-food: 한국인의 똑똑한 밥상K-food: 한국인의 똑똑한 밥상
  • 울산대학교 사회복지학과
    한상진 교수

    안전한 식량체계의 사회학안전한 식량체계의 사회학
2019
  • 경북대학교 식품공학부
    권중호 교수

    방사능, 방사선&식품안전방사능, 방사선&식품안전
2018
  • 건국대학교 KU융합과학기술원
    배호재 부교수

    식품포장 안전관리 Hand Book식품포장 안전관리 Hand Book
  • 고려대학교 생명공학과
    박현진 교수

    Food Packaging and PracticeFood Packaging and Practice
  • 강원대학교 식품생명공학
    윤원병 교수

    식품의 열전달의 이해와 가열살균공정의 설계
  • 충남대학교 식품공학과
    홍순택 교수

    식품 에멀션 원리와 응용식품 에멀션 원리와 응용
  • 신한대학교 식품영양학과
    최병범 교수

    식품생화학(Food Biochemistry) 식품생화학(Food Biochemistry)
  • 경희대학교 외식경영학과
    최규완 교수

    2017 외식기업경영분석2017 외식기업경영분석
  • 경희대학교 외식경영학과
    최규완 교수

    2018 외식기업경영분석2018 외식기업경영분석
  • 노영희의 철든부엌
    노영희 셰프

    Poom Roh Young Hee Poom Roh Young Hee
2017
  • 중앙대학교 식품공학부
    하상도 교수

    식품의 유래와 안전성 논란 식품의 유래와 안전성 논란
  • 신동화 식품 연구소
    신동화 소장

    소비자와 함께하는 식품과학 기술의 이해 소비자와 함께하는 식품과학 기술의 이해
  • 인제대학교 식품생명과학부
    문갑순 교수

    식품과 문명 식품과 문명
2016
  • 세종대학교 식품공학
    이수용 교수

    식품 물성 및 텍스처 식품 물성 및 텍스처
2015
  • 가톨릭대학교 식품학
    김석신 교수

    음식윤리학 음식윤리학
  • 서울대학교 식품공학
    최영진 조교수

    식품공학 식품공학
  • 이화여자대학교 불문학
    김치수 조교수

    전집
2014
  • 성균관대학교 식품생명공학과
    이재환 교수

    논문표지제목:유지학(lipid science):생산에서 소비까지 유지학(lipid science):생산에서 소비까지
2013
  • 중앙대학교 식품공학
    정동효 명예교수

    농축수산식품의 건강기능대전농축수산식품의 건강기능대전
  • 한국과학기술원 산업디자인
    석현정 부교수

    한국인의 색,맛,멋한국인의 색,맛,멋
※ 연구자의 소속, 직위는 해당 연구 과제의 선정 연도를 기준으로 하였습니다.