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사업소개

학술진흥사업

재단은 매년 공고를 통하여 식품의 발전에 실질적으로 기여하는 연구를 수행할 예정에 있는 연구자를
대상으로 연구비를 지원하고, 이와는 별도로 식품과 관련된 유용한 서적(번역서 포함)의
출판을 계획중에 있는 저자를 대상으로 출판비를 지원하고 있습니다.

신청자격

국내 4년제 대학의 전임교원 이상으로 3년 이상 근무 경력자 또는
박사학위를 소지한 국내외 국,공,사립 연구기관의 연구원으로
3년 이상 근무 경력자

지원규모 및 기간

지원규모 및 기간
세부사업 과제당 지원기간 과제당 지원규모
연구 1-5년 1억원/년 이내(총 5억원 이내)
출판 1년 1천만원

단, 기획과제는 지원규모 및 기간이 변동됩니다.

지원현황

연구과제

2013
  • 성균관대학교 약학
    김형식 교수

    커큐민의 뇌신경 발달 및 기억 학습능력에 미치는 영향
  • 고려대학교 식품자원경제
    양승룡 교수

    싱글족 증가에 따른 농식품 소비 구조 및 행태 변화 분석
  • 경희대학교 호텔관광학
    최규완 교수

    외식산업 동향 연구
2014
  • 고려대학교 식품생명공학과
    마재형 부교수

    발효조절기술에 의한 녹차 기반의 가바 고함량 발효 식초 음료 개발
  • 연세대학교 생명공학과
    황재관 교수

    현미유래 생리 활성물질의 핵수용체(Nuclear Receptor) 활성화 기반 항노화 생체지표
  • 단국대학교 식품공학과
    김명환 교수

    나노 캡슐화로 토마토 라이코펜 생리활성의 안정성 향상연구
2015
  • 이화여자대학교 식품영양학
    정서진 부교수

    성공적인 long-run 식품 개발 및 예측을 위한 전략적 평가기법 연구
  • 서울여자대학교 식품공학
    노봉수 교수

    가열공정 중 포장용기로 부터 발생 가능한 이취물질의 분석
  • 한양대학교 식품생물공학
    최제민 부교수

    강황과 리코펜의 T세포 면역조절 및 아토피 피부염 조절 효능
  • 서울대학교 식품생명공학
    장판식 부교수

    커큐민의 생체 이용률 증대를 위한 리포좀-탑재 미세캡슐화 기술 개발 및 대량 생산 공정 구축
2016
  • 가천대학교 식품생물공학과
    목철균 교수

    저온 플라즈마를 이용한 식품 유래 독성 저감화 기술 개발
  • 충남대학교 식품공학과
    송경빈 교수

    즉석 편의 샐러드 제품의 미생물학적 안전성 확보와 저장성 향상 위한 천연 허들 살균 기술 개발
  • 이화여자대학교 식품공학과
    권영주 조교수

    커큐민에 의한 지방조직 염증개선을 통한 대사기능 제어능력 평가
  • 이화여자대학교 식품영양학과
    김양하 교수

    나노에멀전(nanoemulsion)제조기술을 활용한 나노에멀전케르세틴(Nanoemulsion Quercetin)의 기능성 평가 연구
  • 서울대학교 국제농업기술 대학원
    김도만 교수

    수용화된 캠페롤(Kaempferol)의 당뇨 표적 단백질 활성 저해 기능 연구
2017
  • 서울대학교 국제농업기술대학원
    김도만 교수

    생물전환 커큐미노이드 생이용성 강화 고령친화 식품소재 개발
  • 서울여자대학교 식품공학과
    민세철 부교수

    세계 최초 Pulsed Light Plasma(PLP)비가열 식품 살균 기술 개발 및 PLP처리의 고춧가루 살균 효과 구명
  • 이화여자대학교 식품영양학과
    김유리 부교수

    Curcumin과 Hesperiitin의 미각 수용체 발현과 기능변화를 통한 뇌의 항노화 및 장건강 개선 기능성 규명 및 효능평가
  • 국민대학교 식품영양학과
    임지영 교수

    도라지 종자를 활용한 신규 기능성 소재 및 프리미엄 유지개발
  • 한국식품 연구원
    김민정 선임연구원

    망막질환 예방을 위한 식품소재 연구
2018
  • 고려대학교 식품생명공학과
    이진협 부교수

    미세먼지유발 호흡기계 손상에 대한 커큐민의 효능평가 연구: 세포,전임상,임상 연구
  • 고려대학교 식품영양학과
    서형주 교수

    상추의 수면활성물질, 수면 기작 규명 및 불면증 유발 모델에서의 ROS소거능 평가
  • 국민대학교 식품영양학과
    이민아 부교수

    Kano모델과 QFD 통합 모형을 이용한 라면 개발 전략 수립에 관한 연구
  • 세종대학교 식품공학
    신학동 조교수

    초정밀/표준화 메차지노믹스 기법을 활용한 커피 섭취시 한국인 장내 마이크로바이옴 기능성에 미치는 영향 규명 및 한국형 장내 모사 시스템 구축을 통한 장내 환경 개선 방안 모색 연구
  • 성균관대학교 식품생명공학과
    박계원 부교수

    참기름에서 지방축적을 억제하는 단일 물질 탐색과 이를 활용한 비만 및 대사 질환에서의 기능성 규명
  • 순천향대학교 환경보건학과
    조계원 조교수

    새로운 내인성 지질체인 FAHFA(Fatty Acid-Hydroxy Fatty Acid)기반 비만유래 대사질환 개선 기능성 식품연구
  • 대전대학교 식품영양학과
    이나영 조교수

    노인 소비자의 지각적 가치(consumer perceived value)를 반영한 노인 맞춤 식품개발 및 상품화 전략
  • 한양대학교 식품영양학과
    고광웅 부교수

    영양유전체학(nutrigenomics)분석 기법을 통한 천연 생리활성물질 로틀린(rottlerin)의 체지방 감소 효과 및 제2형 당뇨병 개선에 대한 연구
  • 경희대학교 식품공학과
    김우기 조교수

    고감미소재 Neohesper idin dihydrochalcone의 비만 및 만성염증 조절 기작 연구
  • 한양대학교 식품영양학과
    신원선 교수

    치매예방용 복합기능성 식품소재를 적용한 다각적 중재연구 및 개선효과 - 영양학적ž분자생물학적ž정신의학적 평가법 적용-
2019
  • 경희대학교 생명공학원
    유정목 조교수

    식품안전과 품질관리를 위한 친환경성 차세대 스마트 식품포장재 개발
  • 상명대학교 식품영양학과
    홍완수 교수

    잘트만 은유추출기법(ZMET)을 활용한 동남아 1인 가구 HMR 소비자 인사이드 도출 및 사업화 전략 연구
  • 성균관대학교 식품생명공학과
    이재환 교수

    열전달 매개 방식에 따른 유지 산패 억제 기법개발 및 실용화 연구
  • 국민대학교 바이오발효융합학과
    이지선 조교수

    AR을 활용한 가정 간편식 추천서비스와 감성증강 콘텐츠에 대한 뇌파반응 분석 연구
※ 연구자의 소속, 직위는 해당 연구 과제의 선정 연도를 기준으로 하였습니다.

지원현황

출판과제

2013
  • 중앙대학교 식품공학
    정동효 명예교수

    농축수산식품의 건강기능대전농축수산식품의 건강기능대전
  • 한국과학기술원 산업디자인
    석현정 부교수

    한국인의 색,맛,멋한국인의 색,맛,멋
2014
  • 성균관대학교 식품생명공학과
    이재환 교수

    논문표지제목:유지학(lipid science):생산에서 소비까지 유지학(lipid science):생산에서 소비까지
2015
  • 가톨릭대학교 식품학
    김석신 교수

    음식윤리학 음식윤리학
  • 서울대학교 식품공학
    최영진 조교수

    식품공학 식품공학
  • 이화여자대학교 불문학
    김치수 조교수

    전집
2016
  • 세종대학교 식품공학
    이수용 교수

    식품 물성 및 텍스처 식품 물성 및 텍스처
2017
  • 중앙대학교 식품공학부
    하상도 교수

    식품의 유래와 안전성 논란 식품의 유래와 안전성 논란
  • 신동화 식품 연구소
    신동화 소장

    소비자와 함께하는 식품과학 기술의 이해 소비자와 함께하는 식품과학 기술의 이해
  • 인제대학교 식품생명과학부
    문갑순 교수

    식품과 문명 식품과 문명
2018
  • 건국대학교 KU융합과학기술원
    배호재 부교수

    식품포장 안전관리 Hand Book
  • 고려대학교 생명공학과
    박현진 교수

    Food Packaging and Practice
  • 강원대학교 식품생명공학
    윤원병 교수

    식품의 열전달의 이해와 가열살균공정의 설계
  • 충남대학교 식품공학과
    홍순택 교수

    식품 에멀션 원리와 응용식품 에멀션 원리와 응용
  • 신한대학교 식품영양학과
    최병범 교수

    식품생화학(Food Biochemistry) 식품생화학(Food Biochemistry)
  • 경희대학교 외식경영학과
    최규완 교수

    2017 외식기업경영분석2017 외식기업경영분석
  • 경희대학교 외식경영학과
    최규완 교수

    2018 외식기업경영분석2018 외식기업경영분석
  • 노영희의 철든부엌
    노영희 셰프

    Poom Roh Young Hee Poom Roh Young Hee
2019
  • 경북대학교 식품공학부
    권중호 교수

    방사능, 방사선&식품안전
※ 연구자의 소속, 직위는 해당 연구 과제의 선정 연도를 기준으로 하였습니다.